El objetivo de este curso es profundizar los conocimientos sobre el uso de técnicas de espectroscopía molecular vibracional con el fin de abordar problemas emergentes en temas de seguridad alimentaria tanto en industria como en laboratorios de investigación y control.
El curso permitirá obtener las bases de la espectroscopía vibracional y pistas para poder evaluar la calidad y seguridad de los productos agroalimentarios; y el control del procesamiento de alimentos tanto a nivel de laboratorios, industria o directamente en el terreno (on-line).
Los docentes responsables del dictado son Vincent P. Baeten (CRA-W, Bélgica); Rosa María Alonso Salces (CONICET-UNMDP, Argentina) y Sandra R. Fuselli (CIC-UNMDP, Argentina)
Para mayor información: sfuselli@mdp.edu.ar